開(kāi)串串香店(diàn)自(zì)己炒料的缺點

　　開(kāi)串串香店(diàn)自(zì)己炒料雖然能(néng)夠保證料的新鮮和(hé)口感，但(dàn)也(yě)存在一些(xiē)缺點。

　　首先，自(zì)己炒料會(huì)增加門(mén)店(diàn)工(gōng)作(zuò)量和(hé)成本，對(duì)于沒有足夠預算(suàn)和(hé)人力的小(xiǎo)店(diàn)來(lái)說，就會(huì)面臨更大(dà)的經營壓力。因爲需要購買食材、調料、器具、燃氣等，而且還需要有一定的廚藝和(hé)經驗，才能(néng)夠做出美(měi)味的料。

　　其次，自(zì)己炒料容易造成衛生問題。由于制作(zuò)環節需要經過多次烹饪和(hé)攪拌，不僅容易産生油煙(yān)，還會(huì)産生大(dà)量細菌和(hé)異味。因此，若不嚴格掌握衛生和(hé)工(gōng)藝，就會(huì)給食客帶來(lái)食品安全隐患，甚至導緻食品中毒事(shì)件。

　　最後，自(zì)炒料無法保證品質的一緻性。由于每次炒料時(shí)火力、溫度、時(shí)間等因素都會(huì)存在差異，導緻味道(dào)、口感、顔色等存在一定的變化。這(zhè)會(huì)給顧客帶來(lái)不同的食用(yòng)體驗，而店(diàn)家的口碑也(yě)會(huì)出現(xiàn)波動。

　　綜上(shàng)所述，開(kāi)串串香店(diàn)自(zì)己炒料的缺點主要有：增加門(mén)店(diàn)成本和(hé)工(gōng)作(zuò)量、衛生問題和(hé)品質不一緻。因此，對(duì)于小(xiǎo)店(diàn)來(lái)說，建議(yì)選擇外(wài)購，以保證食品安全和(hé)口感。