怎樣分辨串串香底料好(hǎo)不好(hǎo)

　　現(xiàn)在串串香市場發展蒸蒸日上(shàng)，産業鏈也(yě)日益完善，很(hěn)多串串香店(diàn)都不用(yòng)炒料，而是選擇廠(chǎng)商采購。串串香底料是串串香的靈魂精華所在，如果串串香底料味道(dào)質量不過關，很(hěn)難吸引顧客。因此開(kāi)串串香店(diàn)，串串香底料的選擇十分重要。那麽哪個串串香底料好(hǎo)，如何分辨呢(ne)?下(xià)面小(xiǎo)編爲大(dà)家介紹三點。

　　1、醇厚的牛油香

　　牛油底料其采用(yòng)牛油秘制而成，純正牛油底料會(huì)随着溫度的升高(gāo)，牛油香氣會(huì)逐漸釋放(fàng)。當我們從(cóng)串串香店(diàn)路過，如果你(nǐ)發現(xiàn)有飄散着醇正濃厚的牛油香，那麽這(zhè)家串串香店(diàn)的底料選用(yòng)的是純正的牛油。

　　2、色澤不會(huì)過于豔麗(lì)

　　一般爲了(le)視(shì)覺的美(měi)感，商家在宣傳時(shí)我們往往将食材的色澤過度調亮(liàng)，但(dàn)實際上(shàng)，一個真正的好(hǎo)的串串香底料色澤并不是那樣的，牛油鍋底經過反複翻炒，花(huā)椒、辣椒等食材的色澤會(huì)進行完美(měi)融合，最後與牛油進行綜合，最終呈現(xiàn)出來(lái)的應該是橘紅(hóng)色，鮮紅(hóng)但(dàn)不亮(liàng)紅(hóng)。如果一眼看(kàn)見底料實物就十分豔麗(lì)，其很(hěn)可能(néng)是使用(yòng)了(le)添加劑。

　　3、口感麻辣但(dàn)溫和(hé)

　　麻辣是川渝串串香的底味，但(dàn)好(hǎo)的串串香底料麻辣是有限度，有不少串串香店(diàn)爲了(le)一味地去增加麻辣味，還添加一些(xiē)增味劑，麻辣度是達到(dào)了(le)，但(dàn)是這(zhè)根食材長時(shí)間熬制出來(lái)的麻辣卻與差異。食材散發出的辣味足，但(dàn)卻不刺激，健康，純天然，不會(huì)對(duì)顧客的健康造成影響，而那些(xiē)過多的添加了(le)其他(tā)成分的底料，吃後常常會(huì)讓顧客出現(xiàn)拉肚子等不良反應。