如何才能(néng)提高(gāo)串串香店(diàn)利潤

　　大(dà)多數人在選擇開(kāi)串串香店(diàn)時(shí)都是看(kàn)準了(le)它賺錢(qián)，但(dàn)是往往還是有個别的串串香店(diàn)盈利情況也(yě)并不是那麽好(hǎo)，甚至賠得精光。其實出現(xiàn)串串香店(diàn)不賺錢(qián)的情況主要是因爲經營者不懂得如何去提高(gāo)收入，如何去控制成本。那麽如何才能(néng)提高(gāo)串串香店(diàn)利潤呢(ne)?

　　1.打造爆款菜品

　　一家串串香店(diàn)想要在市場上(shàng)立于不敗之地，就應該具備獨特的吸睛點，而這(zhè)個吸睛點可以從(cóng)菜品進行打造。比如重點打造特色菜，從(cóng)選材到(dào)制作(zuò)工(gōng)藝再到(dào)裝盤，都精心雕琢，以最好(hǎo)的形态呈現(xiàn)在顧客面前，緊緊抓住顧客的眼球和(hé)味覺;又或者推出超值菜品，比如一元素菜，十元葷菜，用(yòng)超高(gāo)的性價比引起顧客的注意，進而促進消費。

　　2. 嚴格控制串串香店(diàn)成本

　　串串香店(diàn)利潤低(dī)，很(hěn)大(dà)一個原因是成本上(shàng)的浪費，成本主要包括食材和(hé)能(néng)耗兩個方面。爲了(le)降低(dī)成本，在食材的選擇上(shàng)應該遵循同質低(dī)價原則，即在保證質量相差甚微的前提下(xià)，盡量選擇價格更低(dī)的食材;同時(shí)，應該時(shí)刻提醒員工(gōng)注意節省能(néng)耗，杜絕不必要的水(shuǐ)資源浪費以及一次性餐具的浪費。

　　3.維護好(hǎo)老(lǎo)顧客

　　老(lǎo)顧客是串串香店(diàn)的一筆(bǐ)重要資源，利用(yòng)好(hǎo)這(zhè)筆(bǐ)資源則可以零成本創增收入，對(duì)提高(gāo)串串香店(diàn)的利潤大(dà)有裨益。如何才能(néng)維護好(hǎo)老(lǎo)顧客呢(ne)?一定要保持聯系。聯系是讓感情升溫的快(kuài)捷方式，串串香店(diàn)與顧客的相處之道(dào)也(yě)缺不了(le)緊密的聯系，串串香店(diàn)可以嘗試在節假日給會(huì)員發送問候和(hé)祝福的短信，或者通過微信公衆号、微博、抖音(yīn)等途徑與老(lǎo)顧客互動，在消費的基礎上(shàng)增厚彼此之間的情誼，引導顧客到(dào)店(diàn)消費，從(cóng)而促進收入。

　　相信通過以上(shàng)的内容，你(nǐ)已經對(duì)提高(gāo)串串香店(diàn)的利潤有了(le)一些(xiē)了(le)解，不過要提醒各位經營者的是，當串串香店(diàn)生意不好(hǎo)或者利潤不高(gāo)時(shí)，千萬不要怨天尤人，而應該擺正心态，進行反思找出自(zì)己的不足之處，進行改善，這(zhè)樣才能(néng)挽回局面。