開(kāi)一家串串店(diàn)的計(jì)劃書

　　在串串行業，稍微上(shàng)檔次的串串店(diàn)面積都在200-300個平方，中下(xià)水(shuǐ)準的串串店(diàn)，面積也(yě)在120-150平方之間。面積稍大(dà)的串串店(diàn)，在人事(shì)、财務、後勤、采辦等方面，事(shì)務都較爲繁重。而因爲投資數額也(yě)不小(xiǎo)，開(kāi)辦這(zhè)樣一家串串店(diàn)之前，必然會(huì)做一個詳細且周密的籌備計(jì)劃。這(zhè)裏，小(xiǎo)編簡單講解一下(xià)開(kāi)一家串串店(diàn)的計(jì)劃書。

　　一、市場和(hé)投資分析

　　市場和(hé)投資分析是開(kāi)店(diàn)前必須慎重對(duì)待的事(shì)情，投資者要基于市場調查和(hé)消費者調查，了(le)解市場行情、消費者、競争者、服務商等群體，選擇合适的市場定位和(hé)産品定位，進而制定正确的開(kāi)店(diàn)和(hé)經營策略。在投資分析方面，應根據自(zì)身的投資預算(suàn)，選擇适合自(zì)己的店(diàn)型、規模、裝修和(hé)服務檔次。這(zhè)一步過後，串串店(diàn)的位置也(yě)就确定了(le)。

　　二、人事(shì)籌備

　　串串店(diàn)選址确定之前或者之後，人事(shì)的工(gōng)作(zuò)就應該提上(shàng)日程。因爲串串店(diàn)的店(diàn)長、資深大(dà)廚、部長等人員通常具備一定的行業經驗和(hé)眼光，對(duì)正廳的規劃、廚房的布置、人員的配置等幫助很(hěn)大(dà)。投資者可以根據自(zì)身的店(diàn)面規模，在招聘了(le)主要骨幹成員後，再制定周密且詳細的人事(shì)招牌計(jì)劃。

　　三、工(gōng)程籌備

　　工(gōng)程籌備包括店(diàn)鋪的裝修施工(gōng)以及設備的布置，大(dà)部分串串店(diàn)都是統一承包給施工(gōng)隊，如此可以縮短施工(gōng)時(shí)間，并且也(yě)能(néng)節省一部分租金(jīn)成本。施工(gōng)之前要尋找設計(jì)團隊對(duì)餐廳的各類區(qū)域進行布局，設計(jì)好(hǎo)相關的消防和(hé)廚衛設施，做好(hǎo)預算(suàn)，統一裝修風(fēng)格。投資者應制定工(gōng)程進度表，要求施工(gōng)隊在規定時(shí)間内完成工(gōng)程籌備，并且完成相關設備和(hé)設施的測試，最後驗收交接。

　　四、财務規劃

　　在投資分析完成後，财務規劃的籌備工(gōng)作(zuò)就開(kāi)始了(le)。需要投資者花(huā)錢(qián)的地方主要包括：租金(jīn)、裝修、人力、設備、食材成本、工(gōng)商雜(zá)費、流動資金(jīn)、以及日用(yòng)消耗品。投資者可以在這(zhè)八大(dà)類的基礎上(shàng)，制定一個詳細的财務規劃，涉及到(dào)銀行開(kāi)戶、支票打印等工(gōng)作(zuò)，也(yě)要列入計(jì)劃事(shì)項按時(shí)完成。

　　五、營銷籌備

　　開(kāi)業前的營銷籌劃主要是開(kāi)業活動。開(kāi)業活動不是發發傳單就算(suàn)了(le)，如今O2O營銷模式的普及，讓開(kāi)業活動變成了(le)線上(shàng)線下(xià)一起運作(zuò)的營銷活動。線上(shàng)的營銷需要制作(zuò)産品樣圖、品牌海報(bào)甚至是宣傳視(shì)頻，投入廣告的平台包括大(dà)衆、美(měi)團、糯米、微信等。線下(xià)的營銷可以投入一些(xiē)人力進行宣傳，也(yě)可以聯系當地的廣告商進行專業的廣告投放(fàng)。具體的事(shì)項較爲繁雜(zá)，需要投資者做一個周密的營銷計(jì)劃。

　　以上(shàng)五點，是從(cóng)各項具體工(gōng)作(zuò)的角度闡述了(le)開(kāi)一家串串店(diàn)的計(jì)劃書。投資者還可以從(cóng)資金(jīn)或者時(shí)間的角度去安排每一項工(gōng)作(zuò)，比如提前一個月完成裝修，提前十五天進行員工(gōng)培訓，提前一周試運營等。但(dàn)具體的工(gōng)作(zuò)、資金(jīn)、時(shí)間也(yě)都是統籌兼顧的，在整個籌備工(gōng)作(zuò)中，應盡量做到(dào)面面俱到(dào)，沒有缺漏，如此在具體的操作(zuò)中便可以有條不紊，确保串串店(diàn)順利且成功開(kāi)業。