串串香店(diàn)廚房如何管理(lǐ)

　　現(xiàn)在很(hěn)多串串香店(diàn)的生意都做得很(hěn)好(hǎo)，然後在外(wài)行人眼中就會(huì)形成一種觀念，開(kāi)串串香店(diàn)很(hěn)輕松很(hěn)賺錢(qián)，覺得自(zì)己也(yě)開(kāi)一家串串香店(diàn)也(yě)肯定很(hěn)好(hǎo)。其實開(kāi)一家串串香店(diàn)可并沒有那麽簡單，不是誰都能(néng)像别人一樣收貨成功的。所以，開(kāi)一家串串香店(diàn)還是有很(hěn)多門(mén)道(dào)需要摸清的。比如光是串串香店(diàn)廚房你(nǐ)知(zhī)道(dào)如何管理(lǐ)嗎?相信很(hěn)多人都是不知(zhī)道(dào)的。下(xià)面就一起來(lái)看(kàn)看(kàn)串串香店(diàn)廚房管理(lǐ)細則。

　　廚房衛生應做到(dào)以下(xià)基本要求：

　　廚房内應保持清潔、幹淨，不可堆放(fàng)雜(zá)物。

　　保持空(kōng)氣流通，照明(míng)亮(liàng)度适中。

　　工(gōng)作(zuò)台不可坐(zuò)卧，廚房内禁止吸煙(yān)、飲食。

　　廚房内不應有灰塵及油垢堆積，垃圾應分類處理(lǐ)，并緊封垃圾袋口，以防蟲害及鼠、貓擾亂。

　　此外(wài)，隻有加強對(duì)廚師及廚房其他(tā)工(gōng)作(zuò)人員的管理(lǐ)，才能(néng)達到(dào)廚房衛生的标準。這(zhè)必須做好(hǎo)以下(xià)工(gōng)作(zuò)：

　　廚房工(gōng)作(zuò)人員應注重個人衛生，養成良好(hǎo)的衛生習慣。

　　廚房工(gōng)作(zuò)人員患有傳染性疾病時(shí)，應立即中止工(gōng)作(zuò)。

　　洗菜工(gōng)、洗碗工(gōng)要正确對(duì)待衛生工(gōng)作(zuò)。

　　必須嚴格要求廚房工(gōng)作(zuò)人員，經常向他(tā)們灌輸搞好(hǎo)廚房衛生的思想和(hé)理(lǐ)念，讓他(tā)們明(míng)确地認識到(dào)自(zì)己所做工(gōng)作(zuò)的重要性。

　　以上(shàng)就是串串香店(diàn)廚房管理(lǐ)細則，所以食材都是出自(zì)于廚房，所以串串香店(diàn)廚房的衛生無論對(duì)于消費者還是串串香店(diàn)都是十分重要的，所以串串香店(diàn)的廚房管理(lǐ)很(hěn)重要，也(yě)是對(duì)雙方的負責。